Manipulació d'aliments. Sector carni

Descripció

En qué consisteix el curs?

1. Marc legislatiu: situació actual
2. Introducció: definicions prèvies
3. Perills associats als aliments
4. Seguretat alimentària en els processos
5. Especificacions del sector carni
6. Locals i instal·lacions
7. Els al·lèrgens alimentaris i les intoleràncies en restauració col·lectiva

Objectius

Conèixer les causes que provoquen la contaminació i les intoxicacions alimentàries.
Aplicar les mesures preventives necessàries per evitar la contaminació dels aliments.
Realitzar una correcta neteja i desinfecció dels utensilis i instal·lacions.
Portar a terme una higiene personal adequada.
Tenir coneixements dels autocontrols per garantir la higiene dels aliments.
Complir la legislació sanitària vigent per als manipuladors d'aliments.
Conèixer els al·lèrgens i les intoleràncies alimentàries.

Dades

Data: A consultar
Duració: 8h
Ubicació: A consultar
Modalitat: Teleformación

Contacte

T'interessa aquest curs?
Contacta amb nosaltres

Completa el formulari i ens posarem en contacte amb tu.